美食胜比 之 《川菜 鱼香肉丝》做法 分享“28”

皇家威廉胜比

楼主 皇家威廉胜比说：
鱼香肉丝
分类：川菜 | 猪肉 | 老少皆宜
口味：酸甜
主料：瘦猪肉200克，水发木耳、水发玉兰片各25克
配料：泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克，葱花、料酒各15克，醋８克，精盐3克，味精1克，淀粉50克，油125克，清汤50克

做法：
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加精盐、湿淀粉拌匀
2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤，调成芡汁
3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成


小贴士：
肉丝必须切均匀。酸辣味要适度，以突出香味。

weixuesong

沙发 weixuesong说：
感谢分享，还是川菜比较好吃

13439749

板凳 13439749说：
这个糖一放多就太甜了

pjwlz

地板 pjwlz说：
非常感谢分享

mgr2019

5楼 mgr2019说：
感谢分享，鱼香肉丝盖浇饭比较好吃，现在肉贵了，饭店糊弄人

出门去上班

6楼 出门去上班说：
感谢楼主分享

meiguo110

7楼 meiguo110说：
记得上个世纪鱼香肉丝，宫保鸡丁是非常火爆的菜啊，必点

linlikun

8楼 linlikun说：
美食节目了！

mentalic

9楼 mentalic说：
谢谢提供。。。

xf1452

10楼 xf1452说：
当兵在成都。特别喜欢吃的一道菜。

低调

11楼 低调说：
哈哈，来这还能看到美食贴。不错不错

平凡

12楼 平凡说：
肉食方面的，我相对比较喜欢吃咸的。

15041872961

13楼 15041872961说：
看着挺不错的

15041872961

14楼 15041872961说：
水平不行，只能看看

15041872961

15楼 15041872961说：
主要是不吃辣，哈哈

linlikun

16楼 linlikun说：
好啊，谢谢！

lwxin12

17楼 lwxin12说：
感谢分享，川菜口味适合大众