美食胜比 之 《东北菜 东北乱炖》做法 分享“15”

皇家威廉胜比

楼主 皇家威廉胜比说：
东北乱炖
分类：东北菜 | 猪肉 | 老少皆宜
口味：咸
主料：南瓜、玉米、排骨、豆角
配料：葱、姜、花椒、八角、东北大酱

做法：
1、南瓜、玉米、排骨、豆角；
2、排骨过水捞出备用；
3、葱切段、姜切片、花椒、八角、东北大酱备用：（这种东北大酱在北京不太好找，刚好在小区新开的超市找到了。如果没有的话，用豆瓣酱或黄酱代替也行。）
4、锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；
5、将东北大酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；
6、加入适量清水没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；
7、南瓜去皮切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；
8、另取一锅，油热后，放入豆角，炒至变色；
9、将炒过的豆角放入锅中；
10、放入玉米、南瓜大火煮开，小火煮十五分钟即可。