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[闲聊] 美食胜比 之 《川菜 鱼香肉丝》做法 分享“28”

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  • TA的每日心情

    2015-5-24 21:56
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    [LV.7]常住居民III

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    发表于 2014-12-29 14:22:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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    楼主 皇家威廉胜比说:
    鱼香肉丝
    分类:川菜 | 猪肉 | 老少皆宜
    口味:酸甜
    主料:瘦猪肉200克,水发木耳、水发玉兰片各25克
    配料:泡辣椒40克,酱油、白糖、蒜末各10克,葱花、料酒各15克,醋8克,精盐3克,味精1克,淀粉50克,油125克,清汤50克

    做法:
    1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加精盐、湿淀粉拌匀
    2、碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤,调成芡汁
    3、炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成


    小贴士:
    肉丝必须切均匀。酸辣味要适度,以突出香味。

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  • TA的每日心情
    开心
    2020-3-13 08:41
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    发表于 2019-10-4 14:45:15 | 显示全部楼层
    沙发 weixuesong说:
    感谢分享,还是川菜比较好吃
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  • TA的每日心情
    奋斗
    6 天前
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    发表于 2019-10-26 14:50:16 | 显示全部楼层
    板凳 13439749说:
    这个糖一放多就太甜了
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  • TA的每日心情

    2020-4-15 19:00
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    发表于 2019-10-29 20:43:02 | 显示全部楼层
    地板 pjwlz说:
    非常感谢分享
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  • TA的每日心情
    奋斗
    2021-11-6 13:33
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    发表于 2019-10-31 17:32:51 | 显示全部楼层
    5楼 mgr2019说:
    感谢分享,鱼香肉丝盖浇饭比较好吃,现在肉贵了,饭店糊弄人
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  • TA的每日心情
    开心
    2021-12-28 20:38
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    发表于 2019-11-1 11:50:12 | 显示全部楼层
    6楼 出门去上班说:
    感谢楼主分享
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  • TA的每日心情
    开心
    2023-1-23 09:08
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    发表于 2019-11-23 15:31:13 | 显示全部楼层
    7楼 meiguo110说:
    记得上个世纪鱼香肉丝,宫保鸡丁是非常火爆的菜啊,必点
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  • TA的每日心情
    开心
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    发表于 2019-11-23 15:44:59 | 显示全部楼层
    8楼 linlikun说:
    美食节目了!
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-1-19 09:35
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    发表于 2019-11-25 10:48:35 | 显示全部楼层
    9楼 mentalic说:
    谢谢提供。。。
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  • TA的每日心情
    开心
    2021-4-12 11:18
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    发表于 2019-12-9 14:49:00 | 显示全部楼层
    10楼 xf1452说:
    当兵在成都。特别喜欢吃的一道菜。
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  • TA的每日心情
    开心
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    发表于 2020-2-21 19:03:12 | 显示全部楼层
    11楼 低调说:
    哈哈,来这还能看到美食贴。不错不错
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  • TA的每日心情
    慵懒
    2021-9-18 10:27
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    发表于 2020-4-16 19:59:26 | 显示全部楼层
    12楼 平凡说:
    肉食方面的,我相对比较喜欢吃咸的。
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  • TA的每日心情
    开心
    2020-7-21 18:44
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    发表于 2020-4-19 09:28:22 | 显示全部楼层
    13楼 15041872961说:
    看着挺不错的
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    发表于 2020-4-19 11:43:41 | 显示全部楼层
    14楼 15041872961说:
    水平不行,只能看看
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    发表于 2020-4-19 11:53:41 | 显示全部楼层
    15楼 15041872961说:
    主要是不吃辣,哈哈
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    发表于 2020-4-19 12:31:43 | 显示全部楼层
    16楼 linlikun说:
    好啊,谢谢!
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    [LV.1]初来乍到

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    发表于 2020-4-20 12:42:51 | 显示全部楼层
    17楼 lwxin12说:
    感谢分享,川菜口味适合大众
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